Prensa Francesa
La prensa francesa (French Press) es uno de los métodos más venerados y sencillos para preparar café. Extrae todos los aceites y sabores del café mediante inmersión completa, resultando en una taza con cuerpo completo y sabor intenso.
Video Tutorial
Ingredientes y Materiales
- Prensa francesa (350-500ml)
- 25-30g de café molido grueso
- 400ml de agua a 93-96°C
- Cuchara para remover
- Cronómetro
- Opcional: balanza digital
Pasos de Preparación
- 1 Precalienta la prensa
Vierte agua caliente en la prensa francesa para precalentarla. Espera 30 segundos y descarta el agua.
- 2 Agrega el café
Coloca 25-30g de café molido grueso en la prensa. La textura debe ser como pan rallado grueso.
- 3 Primera vertida
Vierte 400ml de agua a 93-96°C sobre el café. Inicia el cronómetro inmediatamente.
- 4 Remueve y espera
A los 30 segundos, remueve suavemente con una cuchara. Coloca la tapa sin presionar el émbolo.
- 5 Presiona el émbolo
A los 4 minutos, presiona el émbolo lentamente y de forma uniforme hasta el fondo.
- 6 Sirve inmediatamente
Vierte el café de inmediato en tazas. No lo dejes en la prensa o seguirá extrayendo y se pondrá amargo.
Tips de Experto
Molienda gruesa
Usa molienda gruesa como pan rallado. Muy fina produce sobre-extracción y amargor.
Tiempo exacto
4 minutos es el estándar. Menos da café débil, más genera amargor.
Temperatura ideal
93-96°C. Si no tienes termómetro, espera 30 segundos después de hervir.
Sirve al instante
Transfiere todo el café a otra jarra o tazas. En la prensa sigue extrayendo.
