Ponche de café
La prensa francesa (French Press) es uno de los métodos más venerados y sencillos para preparar café. Extrae todos los aceites y sabores del café mediante inmersión completa, resultando en una taza con cuerpo completo y sabor intenso.
Video Tutorial
Ingredientes y Materiales
- 15 gramos de café preparados en método prensa francesa con 200ml de agua
- ¼ cucharadita de vainilla
- Azúcar rubia o panela al gusto
- 1 huevo
- Pizca de canela al gusto
Pasos de Preparación
- 1 Batir el huevo
En un vaso o taza, bate bien el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2 Agregar la panela
Incorpora azúcar rubia o panela al gusto y sigue batiendo.
- 3 Agregar la vainilla
Añade ¼ cucharadita de vainilla y mezcla bien.
- 4 Incorporar el café y batir
Vierte el café preparado con prensa francesa y bate enérgicamente hasta que se forme una buena espuma.
- 5 Echar canela al gusto
Espolvorea una pizca de canela por encima según tu preferencia.
- 6 Opcional: agregar leche
Si deseas, añade leche entera al gusto y bátela también para integrarla.
Tips de Experto
Molienda gruesa
Usa molienda gruesa como pan rallado. Muy fina produce sobre-extracción y amargor.
Tiempo exacto
4 minutos es el estándar. Menos da café débil, más genera amargor.
Temperatura ideal
93-96°C. Si no tienes termómetro, espera 30 segundos después de hervir.
Sirve al instante
Transfiere todo el café a otra jarra o tazas. En la prensa sigue extrayendo.